Thread: Comment dire « movimiento envolvente » en français ?

Je ne trouve pas l'équivalent exact de ce terme pâtissier en français. En espagnol, il est bien précis, mais en français il n'y a que des options comme incorporer, ajouter ou des combinaisons avec des adverbes comme délicatement et à la maryse/spatule.
Qu'en pensez-vous ?

Je dirais : Incorporez délicatement en tournant de haut en bas avec une spatule.
Je n'ai trouvé aucune correspondance dans les différents lexiques de pâtisserie.

Justement. Il n'y a pas d'équivalent exact alors. Qui l'aurait dit !

Tu pourrais dire "mouvement englobant". Mais je ne pense pas qu'il y ait un terme unique et complètement exact.

Non, englobant renvoie à des expressions de sociolgie qui parlent de pâtisserie.