Existe una manera de ver si los archivos de Word que vemos en pantalla tiene el uso correcto de fuentes o si las está sustituyendo por otras.
En Word 2003:
herramientas > opciones
ir a la solapa Compatibilidad y ahí está la opción "Sustitución de fuentes"
Ahí se ven las fuentes originales del archivo y por cuál las está sustituyendo Word y también se puede elegir por cuál sustituirlas.
Todavía no sé bien dónde está esta opción en Word 2007, ya que Microsoft en esta versión decidió cambiar todo de lugar.